魚介 ホタルイカのパスタ
今日も一日お疲れさまです。今日は、旬のホタルイカを使ったパスタを肴に。ホタルイカは、目と軟骨を取って食べやすく。トマトソースと合わせていただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、スパークリング白ワイン。今宵もおいしい...
トマトソース
魚介 
魚介 はまぐりのスパゲティ
今日も一日お疲れさまです。はまぐりのだしはおいしい。3.11前に那珂湊の市場に、かにのシーズンによく買い物に行ってたっけ。その時に、大きなはまぐりも売ってて、買って帰って焼いて食べたら、すごくおいしかったなぁ。今日は、はまぐりのうま味たっぷ...
魚介 冬ならではのカンタングラタン
今日も一日お疲れさまです。今日は、ホワイトソースを作らないカンタングラタンを肴に。主役は、ほたての貝柱。生クリームと酸味の少ないマヨネーズに卵黄を混ぜて。市販のトマトソースも使って。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン...
魚介 海のミートソースパスタ
今日も一日お疲れさまです。今日は、シーフードミックスを使ったトマトソースのパスタを肴に。色々な魚介が入ったシーフードミックスは、冷凍庫にあると便利。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと...
魚介 鯵の白ごまフリット
今日も一日お疲れさまです。今日は、白ごまとイタリアンパセリをつけて揚げた鯵の揚げ物とトマトソースを合わせた肴。今日はマヨわず イタリアジ！では、トマトマヨソースを合わせた肴。今日のトマトソースには、タバスコが隠し味。教えてくれたのは、辻調理...
その他 自家製ピッツァでナポリな気分
今日も一日お疲れさまです。ピザストーンを買ってみました。昼間、生地から作る手作りビザとビールは、ひと味違ったおいしさ。普段は、市販のピザクラフトを利用して。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、軽めの赤ワイン。今宵もおいしいお酒...