今日も一日お疲れさまです。
わたりがにとシーフードミックスを使ったご飯で作るリゾットを肴に。
ご飯は、洗わずに加えてさっと火を通して。
教えてくれたのは、原田慎次さん。
お酒は、白ワイン。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- わたりがに ２杯
- 玉ねぎみじん切り ６０ｇ
- にんにくみじん切り 大さじ１$\frac{1}{2}$
- 白ワイン １５０ｍｌ
- チキンブイヨン 固形１個
- ホールトマト缶 ２００ｇ
- シーフードミックス ３２０ｇ
- 白ワイン ５０ｍｌ
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- ご飯 ４５０ｇ
- オリーブ油 適量
- 仕上げ用 イタリアンパセリ適量・オリーブ油少々
作り方
- シーフードミックスは、解凍して水気をふく。
- わたりがには、１杯を６等分にし、食べられないところは取る。
- 鍋にオリーブ油大さじ４を入れ、玉ねぎみじん切り６０ｇ・にんにくみじん切り大さじ１$\frac{1}{2}$を加えて火にかけ炒める。
- 玉ねぎの香りが甘くなったら、わたりがにを加えて炒め合わせ、白ワイン１５０ｍｌ加え、アルコール分を飛ばす。
- アルコール分が飛んだら、チキンブイヨン固形１個・ホールトマト缶２００ｇをつぶして加えて３分煮込む。
- フライパンに、オリーブ油を多めに入れて火にかけ、シーフードミックスを加えて炒め、白ワイン５０ｍｌを加え、アルコール分を飛ばし、鍋に加える。
- 鍋に塩・黒こしょう各適量加え味をみて、ご飯４５０ｇ（洗わなくてよい）を加えさっと混ぜて火を止める。
- お皿に盛り、イタリアンパセリみじん切り適量をふり、オリーブ油少々ちらしてできあがり。
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