今日も一日お疲れさまです。
今日は、トマトと牛ロース薄切り肉を使った肴を。
牛ロース薄切り肉は、カレー粉入りの粉で下味をつけてカリッと焼いて。
お好みで、香菜か大葉をのせて。
スープは、ちぎったレタスに熱々のスープをかけて。
豚肉でもおいしい。
教えてくれたのは、有元葉子さん。
お酒は、ビール。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（２人分）
- トマト ２個
- 赤玉ねぎ $\frac{1}{4}$個
- 牛ロース薄切り肉 １５０ｇ
- 下味用調味料 塩・黒こしょう各適量
- 薄力粉 大さじ２
- カレー粉 大さじ１$\frac{1}{2}$
- 油 大さじ２～３
- にんにくすりおろし １片
- 濃い口 大さじ２～３
- 酢 大さじ２～３
- 香菜または大葉 適量
- コンソメスープ ８００ｍｌ（野菜コンソメがあれば〇）
- 塩・黒こしょう 各適量
- レタス 適量
作り方
- 赤玉ねぎは、薄切りにして水にさらしておく。
- トマトは、横に薄く輪切りにし、お皿に並べる。
- ボウルに、薄力粉大さじ２・カレー粉大さじ１$\frac{1}{2}$を入れて混ぜ合わせる。
- 牛ロース薄切り肉は、食べやすく切り、下味用調味料（塩・黒こしょう各適量）を全体にふる。
- ３を茶こしに入れ、牛肉に薄く全体につける。
- 赤玉ねぎの水気をふき、トマトの上にのせる。
- フライパンに、油大さじ２～３入れて火にかけ、牛肉を広げてカリッと焼き、油を切りながら熱いうちに赤玉ねぎの上にのせる。
- ７のフライパンに、にんにくすりおろし１片・濃い口大さじ２～３・酢大さじ２～３を加えて沸騰させ、肉の上にかける。
- 肉の上に香菜または大葉の千切りをのせてできあがり。
- 鍋にコンソメスープを入れて温め、塩・黒こしょう各適量入れて味を調え、器にレタスをちぎって入れ、熱々を注いだらレタススープのできあがり。
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