肉 豚肉でしょーが！！
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ロース薄切り肉を使った、生姜焼きを肴に。豚ロース薄切り肉は、片面に片栗粉を薄くつけてふたつに折って。生姜は、すりおろした汁だけ使って。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴...
生姜
肉 
野菜 カブカブチャイナ（あとひきカブひきと甘酸っぱいカブ）
今日も一日お疲れさまです。今日は、蕪（かぶ）を丸ごと使った２種類の肴を。蕪は３つに分けて、白い部分は、甘酸っぱいカブに。葉と茎は、あとひきカブひきに。教えてくれたのは、河田吉功さん。お酒は、米焼酎のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。...
その他 鶏ミンチとこんにゃくの吉野煮
今日も一日お疲れさまです。くずの花。今日は、鶏ひき肉とこんにゃくの煮物を肴に。葛粉でとろみをつけるから「吉野煮」というそう。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、梅酒のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...
肉 肉団子とチンゲン菜の煮込み
今日も一日お疲れさまです。今日は、肉団子とチンゲン菜のピリ辛煮込みを肴に。里芋と干ししいたけも入れて食べ応えも〇。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ちんげん菜 ...
魚介 クラゲの和えピリ
今日も一日お疲れさまです。今日は、クラゲのピリ辛和えを肴に。塩クラゲを使っているけれど、そのまま使えるクラゲを使えば簡単に。合わせる具材は、大根ともやし。青ねぎ・生姜・たかの爪をのせて、熱々のごま油をかけて。教えてくれたのは、辻調理師専門学...
魚介 えびの味噌焼き
今日も一日お疲れさまです。今日は、えびをすり身にして味噌で味付けして焼いた肴を。香煎あられをつけて香ばしく。香煎あられは、小粒の道明寺粉を乾煎りしたもの。形が似ている、ぶぶあられは、もち米を原料にした直径２ｍｍの丸いあられのことだそう。教え...
魚介 つぶ貝のとも和え
今日も一日お疲れさまです。今日は、つぶ貝を使った和え物を肴に。和え衣に、つぶ貝のわたを入れて。大根・三つ葉と合わせます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）つ...
麺 ザーサイ温麺
今日も一日お疲れさまです。今日は、インスタント麺と瓶詰の味付けザーサイを使った温麺を肴に。豚ばら肉ともやしを入れて。お醤油ベースのスープとともに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと...
野菜 青梗菜とあさりの炒め物
今日も一日お疲れさまです。今日は、ちんげん菜とあさり缶を使った、中華風炒め物を肴に。ほかに、水煮のたけのこ・戻した干ししいたけ・ロースハムを加えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるり...
魚介 煮付けマグロの山かけ
今日も一日お疲れさまです。まぐろを使った肴、第３回目。今日は、赤身のまぐろを煮付けにして山かけにした肴。煮汁には生姜と山椒の佃煮を加えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。...