肉 鶏のトマト煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、トマトを使った肴シリーズ第２回目。骨付き鶏もも肉を使ったトマト煮。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、ロゼワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）フルーツトマト ６００...
玉ねぎ
肉 
肉 トマトのみそ汁
今日も一日お疲れさまです。今日からトマトを使った肴シリーズ。第１回目は、トマトのみそ汁。だしは、煮干しと昆布とお酒。豚ロース肉と玉ねぎと一緒に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、トマトリキュールのロック。今宵もおいしいお酒...
その他 豆腐となすの揚げでんがく
今日も一日お疲れさまです。今日は、木綿豆腐となすを揚げて、でんがく味噌でいただく肴。木綿豆腐は重しをして水気を軽く抜いて。なすは水につけておくと皮がむきやすくなるそう。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の冷酒。今宵も...
その他 うきうきチリコンカン
今日も一日お疲れさまです。今日は、キドニービーンズを使ったチリコンカンをパスタにかけた肴。パスタは細めの平麺を。レッドチェダーチーズと生ではないモッツァレラチーズのすりおろしをのせて。教えてくれたのは、新宮彰さん。お酒は、赤ワイン。今宵もお...
肉 豚とパインのすっぱ炒め
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚もも薄切り肉とパイナップルを使った中華風炒め物の肴を。「すっぱ」の元は、梅干し。教えてくれたのは、曽兆明さん。お酒は、梅酒のソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）豚もも薄切り肉 ...
野菜 フライド・キッスwithピーマンソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、シロギスのフライを肴に。黄・赤・緑のピーマンを使った彩りのよいソースをかけていただきます。いんげんの和え物を添えて。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、スパークリング白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴で...
麺 カルミネの大ヒットパスタ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ツナ缶とトマトのパスタを肴に。スパゲッテイは、しょっぱいくらいのお湯でゆでて。ゆで汁を使って、トマトはに過ぎない。教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆ...
その他 レバー克服ポパイ炒め
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚レバーを使った炒め物を肴に。豚レバーは、血抜きをして下味をつけて油で揚げて。ほうれん草ほか、しめじ・玉ねぎ・ベーコンと一緒に炒め、合わせ調味料で仕上げます。豆板醤も入れてピリ辛に。教えてくれたのは、曽兆明...
魚介 カツオの緑酢かけ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鰹を使った肴を。鰹は、皮目に塩をふり、直火であぶって。緑酢は、おろしたきゅうりを入れて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ハイボール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）刺...
ご飯 グリンピースのリゾット
今日も一日お疲れさまです。今日は、洗わないお米から作るリゾットを肴に。さや付きのえんどう豆のさやをブイヨンで煮て香りを移して。お米を入れたら、熱々のブイヨンをたしながら煮ていく。仕上げは、パセリ・バター・パルメザンで。教えてくれたのは、辻調...