野菜 ヴィシソワーズ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ヴィシソワーズを肴に。あれば、ポロねぎを使って、なければ長ねぎで大丈夫。野菜が柔らかくなるまで火を通して。器もしっかり冷やして。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしい...
牛乳
野菜 
魚介 ワンダフル タコ揚げ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ゆでたこを使った揚げ物を肴に。たこは、下味をつけて変わり衣でふっくら揚げて。特製タルタルソースをかけていただきます。教えてくれたのは、(・・?お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人...
パン カレーパン
今日も一日お疲れさまです。今日は、カレーパンを肴に。パンの生地は作って、中身はレトルトカレーを利用して。カレーは、残り物を使っても〇。生地作りに時間がかかるので、お休みの日にのんびり作ってみては？教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生...
ご飯 シーフードカレー
今日も一日お疲れさまです。今日は、カレー粉とココナッツミルクの粉末を使ったシーフードカレーを肴に。シーフードは、剣先いかとほたて貝柱。バターライスと一緒に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と...
その他 スコッチエッグ
今日も一日お疲れさまです。今日は、スコッチエッグを肴に。牛ひき肉と豚ひき肉を混ぜ、味付けしてゆで玉子を包んで160℃の油でじっくり揚げて。マスタードを入れたソースも手作りで。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、赤ワイン。今...
肉 和風なのにクリスマスープ
今日も一日お疲れさまです。もうすぐクリスマス。今日は、クリスマスに合う鶏むね肉を使った、和風のスープを肴に。スープには、田舎味噌を加えて和風に。赤色・黄色のパプリカを入れて彩りよく。教えてくれたのは、久田雅隆さん。お酒は、スパークリング白ワ...
野菜 ターサイのクリーム煮
今日も一日お疲れさまです。ターサイには、カリウム・βカロテン・ビタミンKなど身体にうれしい栄養も豊富。くせが無く色々な料理に使える野菜。今日は、冬が旬のターサイを使ったクリーム煮を肴に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、...
魚介 サーモンのカツレツ
今日も一日お疲れさまです。今日は、サーモンのカツレツを肴に。サーモンは、フードプロセッサにかけてミンチにしてハンバーグ風にしてパン粉をつけて。マヨネーズを使ったソースとともに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、スパークリ...
その他 パスタいらずのカルボナーラ
今日も一日お疲れさまです。今日は、パスタの代わりにじゃがいもを使ったカルボナーラの肴。じゃがいもは、メークインを使って。教えてくれたのは、原田慎次さん。お酒は、軽めの赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鶏もも肉 ３...
魚介 プリッとエビのふわふわ風
今日も一日お疲れさまです。今日は芝えびを使った肴。芝えびが無ければ、ほかのえびでも〇。卵白・生クリーム・牛乳・水溶き片栗粉と混ぜてふわふわに仕上げて。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、老酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４...