その他 チーズパンとコロコロじゃがいも
今日も一日お疲れさまです。今日は、簡単おつまみ２品を肴に。チーズパンは、溶き卵にパルメザンチーズ・塩・パセリを混ぜて、食パンに染み込ませてこんがり焼くだけ。コロコロじゃがいもは、塩・ローズマリー・オリーブ油をからめてこんがり焼くだけ。どちら...
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その他 まめストローネとマメサラータ
今日も一日お疲れさまです。今日は、白いんげん豆を使ったスープとサラダを肴に。白いんげん豆は、水煮を使って。スープには、タリアテッレを崩して加えて。タリアテッレは、イタリア北部で軟質小麦粉を原料に作られた約５ｍｍ幅の平打ちパスタのことなのだと...
その他 カキの豆腐鍋
今日も一日お疲れさまです。今日は、牡蠣と木綿豆腐を使ったお鍋を肴に。牡蠣と木綿豆腐は、片栗粉をつけて軽く湯通ししてからお鍋に入れるとツルン。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。...
その他 おかずレンコンとシャキッとサラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、レンコンの肉詰めと大根のサラダを肴に。レンコンは、よく洗って皮をむかずに。揚げたてに濃い口をかけて。大根は、白髪ねぎとかいわれ菜と一緒に、氷水につけてシャキッと。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、ジン...
パン ピザトースト
今日も一日お疲れさまです。今日は、ピザトーストを肴に。具は、卵サラダとツナマヨ。卵サラダに入れる玉ねぎのみじん切りは、レンジで加熱すると辛味が飛ぶ。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆる...
その他 イカと大豆のうま煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、大豆の水煮缶といかのうま煮缶を使った煮物を肴に。缶汁の味によって加える調味料は調整を。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）大...
その他 マンマのあっつあつスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、白いんげん豆の水煮を入れたあっつあつのスープを肴に。パンドカンパーニュのガーリックトーストを添えて。野菜は、煮込む時間があれば大きく、なければ小さく切って。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、白ワイン。...
その他 卵と牛肉の辛み炒め
今日も一日お疲れさまです。今日は、卵と牛ロース肉のピリ辛炒めの肴。卵は、多めの油でふんわり仕上げて。牛肉は、下味をつけてほぐしておくと、炒める時に楽ちん。ゆでたもやしも一緒に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今...
その他 里芋のとろ～り煮と七草スープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、中華風の里芋の煮物と七草を使ったスープを肴に。今日は、七草。おかゆが定番だけれど、スープもいいよね。里芋は、レンチンして煮る時間を短く、数個つぶしてとろみをつけて。教えてくれたのは、河田吉功さん。お酒は、紹...
その他 カニと春雨トロ~リ煮てね
今日も一日お疲れさまです。今日は、かに缶と春雨の煮物を肴に。かに缶の缶汁・鶏ガラスープ・干ししいたけの合わせただしがおいしい。教えてくれたのは、河村みち子さん。お酒は、生姜レモンリキュールのソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...