今日も一日お疲れさまです。
今日は、小芋（里芋）を使ったお焼きの肴。
小芋は皮をむいて、ふかして裏ごして生地に。
具は、豚ばら・ベーコン・卵。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。
お酒は、日本酒の常温。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 小芋（里芋）６００ｇ
- 薄力粉 １６０ｇ＋適量
- 味噌 ５０ｇ
- 万能ねぎ ５０ｇ
- 生姜 ３０ｇ
- 白煎りごま 大さじ４
- ベーコン ５０ｇ
- 豚ばら肉 ５０ｇ
- 卵 ２個
- 油 適量
- バター 適量
作り方
- 万能ねぎは、小口切りにし、生姜はみじん切りにする。
- 小芋は洗って皮をむき、ふかして裏ごしてボウルに入れ、薄力粉１６０ｇを加えてよく混ぜる。
- 小芋と薄力粉が混ざったら、味噌・万能ねぎ・生姜・白煎りごまを混ぜておやきの生地を作る。
- ベーコン・豚ばら肉は、細切りにする。
- フライパンに、油少々を入れて火にかけ、ベーコン・豚ばら肉を加えて炒める。
- 豚肉に火が通ったら、卵２個を溶いて加えて混ぜ、半熟になったら取り出す。
- おやきの生地を８等分にし、手に薄力粉をつけておやきの生地１個をのばし、６の具を８等分してのせて包む。同様に残り７個を作る。
- フライパンをきれいにし、油・バター各適量を入れて弱火にし、おやきを並べて両面こんがり焼き、お皿に盛ってできあがり。
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