今日も一日お疲れさまです。
今日から５回にわたって、まぐろを使った肴を。
第１回目は、にんにくを入れた中華風の和え物。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。
お酒は、ビール。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 刺身用中トロまぐろ ３００ｇ
- 長いも １００ｇ
- にんにくみじん切り 大さじ１
- 濃い口 大さじ４
- 砂糖 小さじ２
- 酢 小さじ$\frac{1}{2}$
- ごま油 大さじ１
- 青ねぎ １本
- 大葉 ２枚
- 煎り白ごま 適量
- ラー油 小さじ１
作り方
- 長いもは、縦半分に切って皮をむき、縦５ｍｍ厚に切ってから、棒状に切る。
- まぐろは、長いもより太めの棒状に切る。
- ボウルに、にんにくみじん切り大さじ１・濃い口大さじ４・砂糖小さじ２・酢小さじ$\frac{1}{2}$・ごま油大さじ１を入れて混ぜ、まぐろを加えて和える。
- 青ねぎは小口切りにし、大葉は千切りにする。
- お皿に長いもを広げ、まぐろをのせ、青ねぎ小口切りをちらし、白ごまをふり、大葉をのせ、ラー油小さじ１を回しかけたらできあがり。
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