今日も一日お疲れさまです。
今日は、ほたて貝柱・いか・えびを使ったペンネの肴。
魚介は、冷凍のシーフードミックスでOK.
野菜はみじん切り、魚介は粗みじん切りにして、生クリームで仕上げたソースにペンネを混ぜて。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。
お酒は、スパークリング白ワイン。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（２人分）
- ペンネ ２００ｇ
- 塩 ゆでる湯の量の１％の量
- 玉ねぎ $\frac{1}{2}$個
- にんじん $\frac{1}{2}$本
- セロリ $\frac{1}{2}$本
- にんにく １片
- オリーブ油 適量
- ほたて貝柱 ４０ｇ
- いか ６０ｇ
- えび ６０ｇ
- カレー粉 少々
- カイエンヌペッパー 少々
- ブランデー 大さじ２
- 生クリーム ８０ｍｌ
- 塩・こしょう各適量
- バター ２０ｇ
作り方
- ペンネをゆでるための湯を沸かす。
- 湯が沸いたら、湯の量の１％の量の塩を加え、ペンネを袋の表示通りにゆでる。（ゆで時間の早いものなら先にソースを作ってからゆでて）
- 玉ねぎ・にんじん・セロリは、みじん切りにする。
- にんにくは、縦半分に切って芽を取り、包丁の腹でつぶす。
- ほたて貝柱・いか・えびは、粗みじん切りにする。（冷凍のシーフードミックスを使う時は、水分をキッチンペーパーでしっかりふく）
- フライパンに、オリーブ油適量とにんにくを入れて弱火にかけて炒める。
- にんにくの香りが出たら、玉ねぎ・にんじん・セロリを加えて７～８分炒める。
- ７～８分炒めたら、ほたて貝柱・いか・えび・カレー粉少々・カイエンヌペッパー少々加えて混ぜ、ブランデー大さじ２を加えて炒め、生クリーム８０ｍｌを加え、味をみて塩・こしょうで味を調え、ゆでたてペンネを加えてからめ、バター２０ｇを加えてさっと溶かし混ぜ、お皿に盛ったらできあがり。
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