その他 プラムとベーコンのキッシュ
今日も一日お疲れさまです。プラムとプルーンは、どちらも「すもも」の一種で、原産国や品種によって呼び名が違うのだとか。今日は、生地から作るキッシュを肴に。生地は、冷蔵庫で寝かせるので、前日から作っておくと〇。ベーコンと合わせて卵・牛乳・生クリ...
ブランデー
その他 
肉 秋のいまふうポークソテー
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ロース肉を使った肴を。りんご入りのソースをかけていただきます。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）豚ロース肉 ８０ｇ×４切れ下味...
野菜 フライド・キッスwithピーマンソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、シロギスのフライを肴に。黄・赤・緑のピーマンを使った彩りのよいソースをかけていただきます。いんげんの和え物を添えて。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、スパークリング白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴で...
肉 技あり特上ステーキ
今日も一日お疲れさまです。今日は、牛ロース肉を使ったステーキの肴を。そら豆をトマトを炒めて添えて。バターソースでいただきます。教えてくれたのは、(・・?お酒は、ロゼワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）そら豆 ３０粒塩...
野菜 魚介のペンネ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ほたて貝柱・いか・えびを使ったペンネの肴。魚介は、冷凍のシーフードミックスでOK.野菜はみじん切り、魚介は粗みじん切りにして、生クリームで仕上げたソースにペンネを混ぜて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の...
ご飯 ビーフストロガノフ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ビーフストロガノフを肴に。ステーキ用の牛フィレ肉を使って。バターライスを添えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）牛フィレ肉...
魚介 卵と海老のココット
今日も一日お疲れさまです。卵と海老のココットを肴に。卵は半熟に仕上げて、トーストとともに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）むきえび １２尾長ねぎ １本マッシ...
魚介 磯の香りの華麗なスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鰈を使ったスープを肴に。「ルイユ」を添えて。「ルイユ」の作り方を調べると、唐辛子を使った辛いソースみたいだけれど。。。辛いのが苦手な方もいるでしょうし、辛さは足せるのでお好みで。教えてくれたのは、島田哲也さ...
魚介 白身魚のXO醤ソース
今日も一日お疲れさまです。春が旬の白身魚といえば、「鯛」。桜鯛とも呼ばれている。昨年は船釣りに行って、鯛が釣れてうれしかったなぁ。今日は、XO醤を使うのだけど、オリーブ油やブランデーも使って、洋風中華？白身魚は、その時に手に入るものでOK。...
その他 ふんわりチョコムース
今日も一日お疲れさまです。今日はスイーツを。使うチョコレートはいろいろあれど、やはり王道がいい。果物を色々添えて華やかに。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、チョコと合わせて、ブランデー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４...