その他 厚揚げのマーボー風味
今日も一日お疲れさまです。今日は、厚揚げを使ったマーボー風味の肴を。厚揚げは、湯通しして。セロリと青ねぎを加えて仕上げて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）厚揚...
豚ひき肉
その他 
肉 南の国のアスパラ肉団子
今日も一日お疲れさまです。今日は、グリーンアスパラガスと香菜入り肉団子をナンプラー入りのあんでまとめた肴。肉団子は、豚ひき肉を使って。グリーンアスパラガスは油通しをして色鮮やかに仕上げて。教えてくれたのは、(・・?お酒は、ビール。今宵もおい...
その他 しいたけのミンチ重ね
今日も一日お疲れさまです。今日は、干ししいたけ使った肴を。干ししいたけは戻して、豚ひき肉のミンチを詰めて焼いて煮て。煮汁には、戻し汁も使って。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。...
肉 アレ、あっタカナ？
今日も一日お疲れさまです。今日は、高菜漬を使った肴を。おかゆに入れたり、ご飯のお供にも〇。豚ひき肉と一緒に炒めて、そら豆も加えて。教えてくれたのは、アーティさん。お酒は、芋焼酎のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）高...
肉 肉団子とチンゲン菜の煮込み
今日も一日お疲れさまです。今日は、肉団子とチンゲン菜のピリ辛煮込みを肴に。里芋と干ししいたけも入れて食べ応えも〇。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ちんげん菜 ...
その他 スコッチエッグ
今日も一日お疲れさまです。今日は、スコッチエッグを肴に。牛ひき肉と豚ひき肉を混ぜ、味付けしてゆで玉子を包んで160℃の油でじっくり揚げて。マスタードを入れたソースも手作りで。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、赤ワイン。今...
その他 おかずレンコンとシャキッとサラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、レンコンの肉詰めと大根のサラダを肴に。レンコンは、よく洗って皮をむかずに。揚げたてに濃い口をかけて。大根は、白髪ねぎとかいわれ菜と一緒に、氷水につけてシャキッと。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、ジン...
ご飯 及第がゆ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ご飯で作るおかゆを肴に。入れる具は、鶏のレバー・心臓・豚ひき肉の団子。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、紹興酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分水 １２００ｍｌご飯 ４...
肉 炎の肉団子スープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、たかの爪を５～７本使った辛～い肉団子スープの肴を。キムチも入れてうま味を出して。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鶏がらスープ １６００ｍｌた...
肉 つるっといきたいエビギョーザ
今日も一日お疲れさまです。今日は、むきえびと豚ひき肉を混ぜた餃子を肴に。むきえびはたたいて。ピリ辛のたれをつけていたたきます。教えてくれたのは、河村みち子さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）むきえび ７...