だし汁

今日も一日お疲れさまです。今日は、なまり節を使った肴を。なまり節は、生の鰹をゆでたり、蒸したりした後、一度だけ燻製された加工食品。そのまま食べられるけれど、今日は煮物にしていただきます。梅雨頃が旬といわれるモズクと合わせて酢の物も一緒に。教...

今日も一日お疲れさまです。今日は、大豆の水煮缶といかのうま煮缶を使った煮物を肴に。缶汁の味によって加える調味料は調整を。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）大...