今日も一日お疲れさまです。
今日は、合いびき肉と納豆を一緒に炒めてカレー味にした肴。
食べる時は、揚げた春巻きの皮にのせて。
納豆は、ねばりを取るために水洗いを。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。
お酒は、ビール。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 納豆 １８０ｇ
- 玉ねぎ １個
- 青ねぎ 適量
- 合いびき肉 １５０ｇ
- 油 大さじ２
- 生姜みじん切り ３０ｇ
- カレールー ２０ｇ
- 砂糖 大さじ$\frac{1}{2}$
- 濃い口 大さじ３
- 春巻きの皮 ８枚
- 揚げ油 適量
作り方
- 玉ねぎは薄切りにして、水にさらしておく。
- 青ねぎは、小口切りにする。
- 納豆を水洗いしてざるに取る。
- フライパンに、油大さじ２を入れて火にかけ、生姜みじん切り３０ｇを入れて炒める。
- 生姜の香りが出たら、合いびき肉１５０ｇを加え、しっかり水分を飛ばすように炒める。
- ひき肉の水分が飛んだら、納豆を加えてさっと炒め、カレールー２０ｇ・砂糖大さじ$\frac{1}{2}$・濃い口大さじ３を加えて混ぜ合わせ、水分を飛ばしながら炒める。
- 水分が飛んだら、ボウルに入れ、玉ねぎの水気をふいて加え、青ねぎの小口切りを加えて混ぜ合わせ、器に盛ってできあがり。
- 春巻きの皮を１枚を８等分に切り、160℃の油でこんがり揚げて油を切り、お皿に盛りカレー和えに添えて。揚げた春巻きの皮に、カレー和えをのせて召し上がれ。
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