今日も一日お疲れさまです。
今日は、豚肉・ピーマン・たけのこの中華風炒め物を肴に。
具材は、全て細切りに。
合わせ調味料で仕上げて、野菜はシャキッと。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。
お酒は、ビール。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- ピーマン ８個
- ゆでたけのこ １５０ｇ
- 豚ばら肉 ２００ｇ
- 下味用調味料 酒大さじ１・濃い口小さじ１・塩少々・こしょう少々
- 長ねぎ $\frac{1}{2}$本
- 合わせ調味料 酒大さじ１・オイスターソース小さじ１・濃い口大さじ２・こしょう少々・水溶き片栗粉小さじ１
- 油 適量
作り方
- ピーマンは、縦半分に切り、へた・種を取って横に細切りにする。
- たけのこは、ピーマンと同じ太さに細切りにする。
- 長ねぎは、みじん切りにする。
- 豚ばら肉は、５ｍｍ幅に切る。
- ボウルに、合わせ調味料（酒大さじ１・オイスターソース小さじ１・濃い口大さじ２・こしょう少々・水溶き片栗粉小さじ１）を入れて混ぜる。
- 中華鍋に油適量入れて火にかけ、豚肉をこんがり炒めたら、下味用調味料（酒大さじ１・濃い口小さじ１・塩少々・こしょう少々）を加えて炒め合わせて取り出す。
- 油大さじ２を加えて火にかけ、ピーマンを炒める。
- ピーマン全体に油がまわったら、たけのこを加えて炒め、豚肉を汁気を入れずに戻し、合わせ調味料を混ぜて加え、長ねぎを加えて炒め合わせて、お皿に盛ったらできあがり。
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