その他 牛フィレ肉のソテーごぼうソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、牛フィレ肉をごぼうのソースでいただく肴。ごぼうは、炒めてブイヨンで柔らかくなるまで煮て、生クリームと合わせてソースに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、スパークリング白ワイン。。今宵もお...
レシピ
その他 
魚介 広東してるカキのふんわり天ぷら
今日も一日お疲れさまです。今日は、冬においしい牡蠣（カキ）の天ぷらを肴に。牡蠣は片栗粉でもみ洗いしてから、さっと湯通しして。キャベツと赤ピーマンの千切りも添えて。特製ソースとともにいただきます。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、ビール。...
肉 とり肉とキャベツの蒸し焼き
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏１羽を使ってキャベツと蒸し焼きにした肴を。キャベツはあればちりめんキャベツを使って。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）内臓...
その他 こんがりサバ竜田＆おいもの甘辛煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯖の竜田揚げとさつまいもの甘辛煮を肴に。さつまいもは、細めのものを輪切りにして甘辛煮に、見た目も可愛く。竜田揚げもコロコロに切って。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒...
野菜 水菜のはりはり
今日も一日お疲れさまです。今日は、水菜を使ったお鍋を肴に。水菜は、シャキシャキのうちにお出汁と一緒に食べて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）水菜 １袋生姜...
肉 不思議な国のおカブを上げまスープ
今日も一日お疲れさまです。根菜がおいしくなってきました。今日は、かぶを使ったスープを肴に。鶏もも肉とともに。仕上げに無糖のヨーグルトを。教えてくれたのは、高山なおみさん。お酒は、ヨーグルト酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人...
野菜 漬け物ともやしの生姜和え
今日も一日お疲れさまです。今日は、浅漬けのなすときゅうりを使ったもやしの和え物を肴に。もやしは、シャキシャキ感を残してゆでるのがコツ。生ハムを加えてコクを。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、黒糖焼酎のロック。今宵もおいしい...
魚介 カニと春雨の煮込み
今日も一日お疲れさまです。今日は、わたりがにと春雨の煮込みを肴に。仕上げに、バターと紹興酒を加えて。土鍋を使って熱々に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）わたり...
肉 豚肉のグリエ オニオンソースがうれしいね
今日も一日お疲れさまです。エンダイブは、キク科の２年生のちょっと苦みがある葉物野菜。旬は、秋から冬なので今が食べごろ。今日は、豚ロース肉をグリルパンで焼いて、オニオンソースをかけた肴。クレソンとエンダイブのサラダを添えて。教えてくれたのは、...
その他 鶏卵豆腐
今日も一日お疲れさまです。今日は、絹ごし豆腐と卵を使った煮物を肴に。溶き卵には、かにかまを入れて。卵は半熟に仕上げて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）絹ご...