今日も一日お疲れさまです。
昔、千葉にたけのこ堀りに行ったことがあって、初めて生の筍をいただいて美味しかったなぁ。
帰りにイサキ釣りに行って、クーラー満タンで、たけのこ堀でお世話になった農家さんにおすそ分けして、さあ帰ろうとなったら車が大渋滞！
家に着いたのは日付が変わってた。。。恐るべしGW。
今日は、木の芽を入れた衣で揚げたタケノコの天ぷらとオリーブ油とバターでこんがり焼いてからだしと濃い口で蒸し煮にした大根のステーキの肴を。
タケノコは、ゆでてから皮をむいて切って下味をつけておく。
教えてくれたのは、(・・?
お酒は、ハイボール。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- ゆでたたけのこ（小）２本
- 下味用調味料 うま味調味料小さじ$\frac{1}{2}$・塩小さじ１
- 衣の材料 薄力粉１カップ・卵１個・冷水卵と合わせて１カップになる量・刻んだ木の芽１５枚
- 大根 $\frac{1}{4}$本
- オリーブ油 大さじ１
- バター 大さじ$\frac{1}{2}$
- だし １００ｍｌ
- 濃い口 小さじ２
作り方
- たけのこは皮をむき、縦に４等分に切り、下味用調味料（うま味調味料小さじ$\frac{1}{2}$・塩小さじ１）をふっておく。
- 大根は皮をむき、１ｃｍ厚の輪切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ１・バター大さじ$\frac{1}{2}$を入れて火にかけ、大根をこんがり焼く。
- 大根がこんがりしたら、だし１００ｍｌ・濃い口小さじ２を加え、ふたをして大根に火が通るまで蒸し煮にする。
- ボウルに衣の材料（薄力粉１カップ・卵１個・冷水卵と合わせて１カップになる量・刻んだ木の芽１５枚）を混ぜて衣を作り、たけのこに衣をつけて、170℃の油で揚げて油を切る。
- 器に大根を盛り、お皿に紙を敷いてたけのこの天ぷらをのせたらできあがり。
リンク
