魚介 サンマで味噌煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、サンマの味噌煮を肴に。フライパンひとつでできる。ささがきごぼうを一緒に。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分）さんま ２尾...
ジンソーダ
魚介 
肉 豚肉と野沢菜のパン包み
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ひき肉と野沢菜を使った炒め物をパンにはさんだ肴を。食パンは、まるごと一斤を具がはさめるように切って。豚ひき肉は、しっかり炒めて味を入れて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ジンソーダ。...
麺 バリバリ揚げ麺
今日も一日お疲れさまです。今日は、中華麺を油で揚げてあんをかけた肴を。あんの具には、ロースハム・もやし・ささみ・ねぎ・生姜。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...
魚介 かつおのチゲしゃぶ
今日も一日お疲れさまです。今日は、お刺身用鰹をピリ辛味噌味のだしでしゃぶしゃぶした肴。鰹の柵は、皮目だけさっとにんにく風味の油で焼いて。入れる野菜は、きゃべつ・にら・みょうが・生姜。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ジンソ...
ご飯 涙もんのステーキ丼
今日も一日お疲れさまです。今日は、ステーキ用の牛肉を使ったステーキ丼の肴を。ステーキ肉のまわりの余分な脂は、取り除いてから細かく切って再利用。きゅうりの和え物を添えて。教えてくれたのは、河田吉功さん。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と...
肉 鶏と筍の蒸し物
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏もも肉とゆで筍と干ししいたけを使った蒸し物を肴に。鶏肉は、味が染み込むように、細かく切れ目を入れて。ゆで筍は、一度さっと湯通ししてから使って。豆板醤を加えてピリ辛に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小...
野菜 揚げたてメバル春っぽいね！
今日も一日お疲れさまです。春告げ魚とも言われるメバル。黒メバルは、春にも釣れるけれど夜釣りで釣っていたのは、夏だったから旬は夏なのかな？どちらも白身でおいしい魚なので、手に入る魚で。今日は、揚げたメバルに野菜のあんをかけた肴を。あんに入れる...
野菜 ツナと白菜のさっと煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、ツナ缶と白菜の煮物を肴に。ホタテの水煮缶も入れて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）白菜 $\frac{1}{2}$個油揚げ...
野菜 ターサイのクリーム煮
今日も一日お疲れさまです。ターサイには、カリウム・βカロテン・ビタミンKなど身体にうれしい栄養も豊富。くせが無く色々な料理に使える野菜。今日は、冬が旬のターサイを使ったクリーム煮を肴に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、...
その他 あられのっぺい
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏もも肉・野菜・きのこ・こんにゃく具だくさんな煮物を肴に。ズッキーニを入れるのがちょっとおもしろい。具材は、小さく切って火が通りやすいように。仕上げは、味噌を加えて水溶き片栗粉で煮汁をまとわせて。教えてくれ...