エシャロット

今日も一日お疲れさまです。マルニエールはフランス語で「漁師風」を意味するのだとか。今日は、ムール貝を使った肴を。ムール貝をにんにく・エシャロット・バターと炒めて白ワインで蒸して。仕上げにもバターを。応用料理で、ムール貝のグラタンも。教えてく...

今日も一日お疲れさまです。今日はやりいかを使った肴。ヒーヒーは、たかの爪、ツンツンは、わさび。下処理したいかの胴に足を詰めて、ゆでてから切って。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、麦焼酎のレモンサワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと...

今日も一日お疲れさまです。シャンパンは、シャンパーニュ地方で醸されるスパークリングワインなのだとか。今日は、平目を使ったおしゃれな一皿を肴に。ソースにシャンパンと生クリームを加えて仕上げにバターを。彩りにトマトとセルフィーユでクリスマスカラ...