今日も一日お疲れさまです。
にらの花って可愛い。
にらは、βカロテン、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンC、カルシウム、不溶性食物繊維などなど、いろいろな栄養素を含んだ食材。
今日は豚肉と中華風のにら玉に。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。
お酒は、ビール。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 卵 ４個
- にら ２把
- 玉ねぎ ８０ｇ
- 豚ばら肉 ８０ｇ
- 豚ばら肉用調味料 酒小さじ２・塩少々・こしょう少々
- にんにくみじん切り 小さじ１
- 生姜みじん切り 小さじ１
- 豆板醤 好みの量
- 味付け用調味料 酒大さじ１・濃い口大さじ２・砂糖ひとつまみ・こしょう少々
- 仕上げ用 ごま油小さじ１
- 油 適量
作り方
- にらは、４～５センチの長さのざく切りにして、葉と根本に分けておく。
- 玉ねぎは繊維に直角の半月切りにする。
- 豚ばら肉は１センチ幅に切る。
- 卵は溶く
- 中華鍋に油を多めに入れて熱くし、溶いた卵を一気に入れふっくらしたら取り出す。（半熟状でOK）
- 油をたし、豚ばら肉をこんがり炒め、豚ばら肉用調味料を全て加え炒め合わせる。
- ６の豚ばら肉を端によけて油の中に、にんにくみじん切り小さじ１、生姜みじん切り小さじ１、好みで豆板醤を加え香りが出るまで炒め、玉ねぎ、にらの根元を加えて炒める。
- ７に卵を戻し、味付け用調味料を全て加え、にらの葉も加えてさっと炒め合わせ、仕上げ用のごま油小さじ１を加えたら、器に盛ってできあがり。
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