あった〇ね♡コクある白菜鍋

今日も一日お疲れさまです。

今日は、ベーコン・あさり・春雨を入れた白菜鍋を肴に。

白菜は、ごま油で炒めてから鍋へ。

生姜のしぼり汁を好みでかけていただきます。

教えてくれたのは、久田雅隆さん。

お酒は、日本酒にごりスパークリング。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• 白菜　４２０ｇ
  
  
• 水に戻した春雨　１２０ｇ
  
  
• 砂出しあさり　５００ｇ
  
  
• ベーコン　４枚
  
  
• 万能ねぎ　３０ｇ
  
  
• ごま油　適量
  
  
• かつおだし　１４００ｍｌ
  
  
• 濃い口　大さじ１
  
  
• 塩　小さじ$\frac{1}{2}$
  
  
• 生姜しぼり汁　適量
  
  

作り方

1. 白菜は芯と葉に分け、芯は細切り、葉はざく切りにする。
   
   
2. 春雨は、ざく切りにする。
   
   
3. ベーコンは、食べやすく切る。
   
   
4. 万能ねぎは、２ｃｍ幅のざく切りにする。
   
   
5. あさりは、こすり洗いして汚れを落とし、ざるに取る。
   
   
6. フライパンにごま油適量を入れて火にかけ、白菜の茎を加えて炒め、葉を加えて炒め、１分油を馴染ませ火を止める。
   
   
7. 土鍋にかつおだし１４００ｍｌ・ベーコン・濃い口大さじ１・塩小さじ$\frac{1}{2}$を加え、炒めた白菜を加えて１～２分煮、あさり・春雨を加えてふたをしてあさりの口が開くまで（約４分）煮込む。
   
   
8. あさりの口が開いたら、万能ねぎをちらしてできあがり。（味をみて塩がたりなければたして）生姜のしぼり汁を添えて。