魚介 プリッぷり餃子
今日も一日お疲れさまです。今日は、ブラックタイガーを使った餃子を肴に。島ではブラックタイガーのことは、牛えびと呼ばれている。標準和名なのだとか。。。ブラックタイガーは、片栗粉と塩でもんで洗って。粗めに包丁でたたいて、にらと長ねぎと合わせて。...
にら
魚介 
その他 ふんわりにら玉とアスパラがスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、にら玉とホワイトアスパラガスのスープを肴に。卵は多めの油に溶いて入れ、混ぜないでふんわり仕上げて。ホワイトアスパラガスは、缶詰を使って缶汁もスープに。教えてくれたのは、河田吉功さん。お酒は、ビール。今宵もお...
肉 豚肉ときのこの黒ごま風味でメンソーレ！
今日も一日お疲れさまです。ごまの花ってかわいい。今日は、豚肩ロース肉ときのこを使った蒸し物を肴に。豚肉は、とんかつ用の厚みのあるものを。黒練りごまが風味よく。教えてくれたのは、加藤敏彦さん。お酒は、泡盛のシークニンソーダ。今宵もおいしいお酒...
肉 酢みそでうれしい豚カボチャ
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ばらとかぼちゃの酢味噌炒めを肴に。かぼちゃは、油で揚げてから炒めると崩れることなく時短にも。教えてくれたのは、加藤敏彦さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）かぼち...
その他 うまさナットク？！冷え²ワンタン
今日も一日お疲れさまです。スープもいけちゃう！冷やしワンタンは、えびワンタン。今日は、ひきわり納豆が入った冷やしワンタンの肴。もやし・にら・セロリ・黄色パプリカと野菜もたっぷり添えて。教えてくれたのは、久田雅隆さん。お酒は、ジンソーダ。今宵...
魚介 穴子とエリンギのぴり辛炒め
今日も一日お疲れさまです。今日は、中華風の炒め物を肴に。穴子もエリンギも香ばしく炒めるのがコツ。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）あなごの開き ２６０ｇあな...
肉 焼き肉みたいなハンバーグ＆キムチいいサラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、牛カルビ肉と合いびき肉で作ったハンバーグとキムチのサラダを肴に。たれは、市販の焼き肉のたれを使って。教えてくれたのは、高山なおみさん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ハン...
野菜 茄子とにらのにんにく風味
今日も一日お疲れさまです。今日は、揚げた茄子とゆでたにらに、にんにくたっぷりのたれをかけた肴。暑い夏に元気がでる。たれに入れるにんにくは、炒めても、揚げてもいいかも。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいし...
肉 パク²お野菜そぼろがミソよ♡
今日も一日お疲れさまです。今日は、ゆでた野菜をそぼろ味噌でいただく肴。野菜は、冷蔵庫にあるものならお好きなもので。ゆでるのが面倒ならば、スチーマーを使ってレンチンしたら楽ちん。教えてくれたのは、久田雅隆さん。お酒は、梅酒ロック。今宵もおいし...
肉 豚肉のにらとじ煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚肉・木綿豆腐・にらを入れた卵とじを肴に。にんにくと豆板醤を入れてピリ辛に。どんぶりにしてもおいしい。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、黒糖焼酎のレモンサワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆる...