今日も一日お疲れさまです。
今日は、豚ひれ肉を使った肴とあさりの肴を。
豚ひれ肉は、かたまりを輪切りにしてから細切りに。
たけのこと合わせて。
あさりはゆでて、生の赤と青の唐辛子を入れた特製たれをつけて。
教えてくれたのは、アーティさん。
お酒は、ビール。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
２ミリで食べチャオ！
- 豚ひれ肉（かたまり）２００ｇ
- 片栗粉 適量
- 生姜千切り １片分
- 油 適量
- 老酒 大さじ２
- 水煮たけのこ ３００ｇ
- 塩 小さじ$\frac{1}{2}$強
- 砂糖 大さじ１
香るゆであさり
- 砂出しした大粒あさり ９００ｇ
- 生姜薄切り ４～５枚
- たれの材料 油大さじ３・にんにくすりおろし３片・濃い口大さじ４$\frac{1}{2}$・水大さじ４$\frac{1}{2}$・砂糖大さじ１$\frac{1}{2}$・へたと種を取った生青唐辛子みじん切り１本・へたと種を取った生赤唐辛子みじん切り１本
作り方
２ミリで食べチャオ！
- 豚ひれ肉は、２ｍｍの輪切りにして細切りにする。
- 水煮たけのこは、２ｍｍの千切りにする。
- 豚肉に片栗粉をまぶす。
- 中華鍋に油適量を入れて火にかけ、豚肉を炒める。
- 豚肉がこんがりしたら、生姜千切り１片分を加えて炒め、老酒大さじ２を加えて混ぜて取り出す。
- 油をたして、たけのこを２～３分炒め、豚肉を戻して塩小さじ$\frac{1}{2}$強・砂糖大さじ１を加えて混ぜてお皿に盛ってできあがり。
香るゆであさり
- 鍋にあさりを入れ、かぶるくらいの水を入れ、生姜薄切り４～５枚を加え火にかける。
- あさりの口が開いたら、ざるに取ってお皿に盛る。
- 器ににんにくすりおろし３片分を入れる。
- フライパンに油大さじ３を入れて熱々にして、３のにんにくにかける。
- フライパンに、濃い口大さじ４$\frac{1}{2}$・水大さじ４$\frac{1}{2}$・砂糖大さじ１$\frac{1}{2}$を入れて火にかけ、沸騰したら４のにんにくオイルを加えて混ぜ、へたと種を取った生青唐辛子みじん切り１本・へたと種を取った生赤唐辛子みじん切り１本を加えて混ぜてたれを作り、小鉢に盛ってあさりに添えて。
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