不思議な国のおカブを上げまスープ

今日も一日お疲れさまです。

根菜がおいしくなってきました。

今日は、かぶを使ったスープを肴に。

鶏もも肉とともに。

仕上げに無糖のヨーグルトを。

教えてくれたのは、高山なおみさん。

お酒は、ヨーグルト酒。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• 葉つきカブ　大２個
  
  
• 鶏もも肉　１枚（２２０ｇ）
  
  
• オリーブ油　大さじ１
  
  
• 湯　８００ｍｌ
  
  
• 酒　大さじ２
  
  
• 鶏がらスープの素　小さじ３
  
  
• ナンプラー　小さじ１$\frac{1}{2}$
  
  
• 田舎味噌　大さじ２～２$\frac{1}{2}$
  
  
• 無糖ヨーグルト　大さじ５
  
  
• 白すりごま　適量
  
  
• 白こしょう　適量
  
  

作り方

1. カブは茎を２～３ｃｍ残して葉と分け、茎の周りだけ皮をむき、縦６つ割り、横半分に切る。
   
   
2. 葉はざく切りにする。
   
   
3. 鶏もも肉は、ひと口大に切る。
   
   
4. 深いフライパンにオリーブ油大さじ１を入れて火にかけ、鶏もも肉を加えて炒める。
   
   
5. カブを加え、鶏もも肉の皮がカリッとするまでよく炒める。
   
   
6. 鶏肉の皮がカリッとしたら、湯８００ｍｌ・酒大さじ２・鶏がらスープの素小さじ３を加え、アクが出たら取り、ふたをしてカブが柔らかくなるまで煮る。
   
   
7. カブが柔らかくなったら、ナンプラー小さじ１$\frac{1}{2}$・田舎味噌大さじ２～２$\frac{1}{2}$・ざく切りのカブの葉を加え、ひと煮たちしたら火を止める。
   
   
8. 無糖ヨーグルト大さじ５を加えて混ぜ（分離しないように）器に盛り、白すりごま・白こしょう各適量ふったらできあがり。