今日も一日お疲れさまです。
時々無性に食べたくなる揚げ物。
とんかつだとちょっと重いかなというときに、薄切り肉をカツにしたらそれほど重くない。
教えてくれたのは、加藤美由紀（ミユミユ）さん。
ミルフィーユとんかつって一時流行っていましたね。
牛肉といえば、島で育てている子牛は、毎月せりにかけられ、島外で有名ブランド牛に。
耳標といわれる番号を追っていけば生産者までたどり着けるそう。
お酒は、軽めの赤ワイン。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 牛もも薄切り肉 12枚
- にんにく ２片
- 調味料 カレー粉小さじ$\frac{1}{3}$・濃い口小さじ１・塩少々・白こしょう少々
- 強力粉・卵・細かいパン粉 適量
作り方
- にんにく２片は芽を取ってスライスし、調味料全てをまぶす。
- 茶こしに強力粉を入れ、バットにふり、牛肉１枚をのせ、１のにんにくの$\frac{1}{6}$をちらし、牛肉１枚をのせ、にんにくの$\frac{1}{6}$をちらし、牛肉１枚をのせる。
- ２と同様に４組作り、全体に強力粉をふり、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて180℃で２～３分揚げ、食べやすく切ってお皿に盛ってできあがり。
食べるときは、ウスターソース、粒マスタードに濃い口混ぜたものでもおいしい。
100均で、粉ふるいとして便利。
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