ご飯 天むすび
今日も一日お疲れさまです。今日はごはんシリーズ第２回目、天むすびの肴。今は、背わたを取った冷凍えびが売っていて、とても便利に。今日は、殻をだしとして使うので殻付きのものを。天ぷらの衣に昆布茶を入れて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先...
昆布茶
ご飯 
野菜 にらのからし和え
今日も一日お疲れさまです。今日は、たっぷりのにらを使った和え物を肴に。にらはさっと湯に通してすぐに冷まして。豚ロース肉ともやしも一緒に。この和え物、ごま油を加えて冷麺に入れると、おいしいのだとか。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。...
魚介 鰯の酢じめ
今日も一日お疲れさまです。鰯の水分を抜くのに使う「脱水シート」は、便利もの。我が家では、釣った魚を干物にするのに使ってる。島は湿度が高いから、日干しは中々難しい。魚に塩をふって「脱水シート」にはさんで、冷蔵庫に入れておけば、適度に水分が抜け...
魚介 えびの変わり揚げ
今日も一日お疲れさまです。今日は、えびにエストラゴン（タラゴン）を加えたミンチをはさんで揚げた肴。エストラゴンには、食欲増進や調整作用の効果があるそう。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆる...
魚介 いわしの茶巾豆腐
今日も一日お疲れさまです。今日は、いわしの味付け缶とお豆腐を使った肴を。いわしの缶詰めだけでも、いい肴だけれど、お豆腐と卵を合わせてひと工夫。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、辛口日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆる...