野菜 冬瓜のカレーあん
今日も一日お疲れさまです。今日は、カレー味の肴シリーズ、第３回目。冬瓜・豚ばら肉・干ししいたけを煮干しと昆布のだしで煮て。冬瓜が柔らかくなったら、調味料とカレールーで煮込んで。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温...
だし昆布
野菜 
肉 トマトのみそ汁
今日も一日お疲れさまです。今日からトマトを使った肴シリーズ。第１回目は、トマトのみそ汁。だしは、煮干しと昆布とお酒。豚ロース肉と玉ねぎと一緒に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、トマトリキュールのロック。今宵もおいしいお酒...
肉 和風ポトフ
今日も一日お疲れさまです。今日は、新じゃがと春きゃべつを使った和風のポトフを肴に。だしをじゃこや昆布でとって和風に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）だしの...
ご飯 かやくごはん
今日も一日お疲れさまです。昔、京都に旅行した時に食べた「かやくごはん」。しっかりした出汁と小さく切られたいろいろな食材が入っていて、おいしかったな～。出汁として使う材料は、煮干し、干しえび、だし昆布。煮干しの頭、お腹を取ると、臭みのないすっ...