魚介 元気の出るサバチャイナ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯖を使った炒め物の肴。鯖は、中骨を抜いて食べやすく。にんにくの芽を加えて、彩りも〇。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）さば １尾下味用調味料 ...
さば
魚介 魚介 鯖のみそ煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯖のみそ煮を肴に。赤だし味噌を使って。かぼちゃといんげんの素揚げも一緒にいただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒ハイボール。（おいしい作り方はこちら）今宵もおいしいお酒と肴で...
魚介 てりてりサバ照り
今日も一日お疲れさまです。今日は、旬の秋鯖を使った肴を。たっぷりのきのこと合わせていただきます。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）さば １尾濃い口 適...
魚介 こんがり秋サバ ソースもマスターしてね
今日も一日お疲れさまです。昔、鯵を船で釣りに行くと外道で鯖がよく釣れたっけ。鯖は弱りやすいから、釣れたら直ぐにえらと内臓を取って血抜きして、塩水氷に漬けて。一度、しめさばにしたら、めちゃくちゃおいしかったなぁ～あと、みりん干しも絶品！は～釣...
ご飯 うまい棒寿司焼きサバでおーきに
今日も一日お疲れさまです。白板昆布は職人技でできる。秋のサバは脂がのっておいしい。今日は、秋サバを焼いて棒寿司にした肴。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）さば ...