今日も一日お疲れさまです。
今日は、野菜と卵を入れた具だくさんのワンタンスープを肴に。
ワンタンの肉だねにもキャベツとにらを入れて。
教えてくれたのは、金萬福（ぷくちゃん）さん。
お酒は、ビール。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 肉だねの材料 豚ひき肉２００ｇ・塩適量・こしょう適量・全卵$\frac{1}{2}$個・片栗粉適量・おろしにんにく小さじ１
- きゃべつ １５０ｇ
- にら $\frac{1}{2}$把
- ワンタンの皮 ２４枚
- にんじん $\frac{1}{4}$本
- ちんげん菜 ２株
- 生しいたけ ６枚
- ワンタンスープの材料 鶏がらスープ８００ｍｌ・塩大さじ$\frac{1}{2}$・濃い口小さじ１
- 卵 ２個
- ごま油 少々
作り方
- キャベツを粗みじん切りにする。
- にらは５ｍｍ幅に切る。
- ボウルに豚ひき肉を入れ、塩・こしょう各適量、全卵$\frac{1}{2}$個、片栗粉適量加え練り混ぜる。
- ３に、おろしにんにくを加え混ぜ、きゃべつ、にらを加え混ぜ、ワンタンの皮２４枚に包む。
- にんじんは細切りにする。
- ちんげん菜は葉と茎に分け、茎はにんじんと同じ太さに切り、葉は食べやすく切る。
- 生しいたけは、３～４つに切る。
- 鍋にワンタンスープの材料を全て入れ、にんじん、ちんげん菜、生しいたけを加えて、ひと煮たちさせる。
- 鍋に湯を沸かし、ワンタンをゆでて湯を切る。
- ８に溶き卵を回し入れ、ごま油少々加え、卵がふんわりしたら、大鉢に盛り湯切りしたワンタンをスープに入れてできあがり。
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