レタス

肉

ぷるっとスープうわっ!かっら~!

今日も一日お疲れさまです。唐辛子の花、ピーマンに似てる。唐辛子は、江戸時代には漢方として重宝されていたとか。唐辛子に含まれるカプサイシンには、代謝をよくして体を温める効果があるそう。今日はわんたん入りの唐辛子を5本使ったかっら~いスープを肴...
魚介

あまっからカキ レタスで巻いて(甘辛牡蠣のレタス巻き)

今日も一日お疲れさまです。真牡蠣の旬は冬、岩牡蠣の旬は夏。真牡蠣のおいしい季節、肴も真牡蠣を使ったものを。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、スパークリング白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料(4人分)生牡蠣 300g...
野菜

ワンタンしゃぶしゃぶ

今日も一日お疲れさまです。今日は、えびと豚ばらスライスで作ったミンチをわんたんの皮に包んで、レタスとしゃぶしゃぶして肴に、手作りだれを添えて。レタスは、煮てもシャキシャキ食感。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今...