肉 たっぷり春野菜の秘伝みそがけ
今日も一日お疲れさまです。今日は、春野菜を秘伝の豚みそでいただく肴を。春野菜は、独活・グリーンアスパラガス・ブロッコリー・カリフラワー・セロリ・にんじん。豚肉は、豚ばらかたまり肉を使って。教えてくれたのは、八百善１０代目 栗山善四郎さん。お...
うど
肉 
野菜 海の甘ずっぱいサラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、独活（うど）を使った海鮮サラダを肴に。うどは、片栗粉を使ってあく抜きを。海鮮は、やりいかと大正えび。きゅうりは、水気が出ないように種を取って。ナンプラー入りのドレッシングがいい感じ。海鮮の代わりに、ゆで鶏や...
魚介 巻き²しゃけご飯
今日も一日お疲れさまです。鮭なのに「しゃけ」って？？？日頃普通に「しゃけ」って言っているけど。。。説は色々あるそう。今日は、鮭の混ぜご飯を肴に。うども入れて。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、日本酒のぬる燗。今宵もおいしいお酒と肴で...
肉 ササミ―ノ コンガリ―タ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ささみを使った肴。ささみをグリルパンでこんがり焼いて、いろんな野菜の入ったドレッシングをかけて。うどのほろ苦が、アクセントに。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、ロゼワイン。今宵もおいしいお酒...