この鍋であったまっタラ？

今日も一日お疲れさまです。

今日は、冬においしい鱈を白味噌と牛乳を加えただしでお鍋に。

教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘（むらむら）さん。

お酒は、辛口日本酒の冷酒。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• たら切り身　４８０ｇ
  
  
• 熱湯　適量
  
  
• 白子　４００ｇ
  
  
• おぼろ豆腐　４００ｇ
  
  
• 九条ねぎ　３００ｇ
  
  
• 柚子皮　適量
  
  
• だしの材料　だし７２０ｍｌ・白味噌３２０ｇ・牛乳３６０ｇ
  
  
• 練りからし　好みで
  
  

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、たらを入れて霜降りし水に落として水気をふき、食べやすく切る。
   
   
2. 白子は水洗いし、水気をふき食べやすく切る。
   
   
3. 九条ねぎは斜め薄切りにする。
   
   
4. 柚子皮は５ｍｍ角に切り、あられ柚子にする。
   
   
5. 土鍋にだしの材料のだしを入れ、白味噌をだしで溶き入れ、牛乳を混ぜたら、たらの切り身、白子を加え、おぼろ豆腐をスプーンですくって加えて、ふたをして火にかけひと煮たちさせる。
   
   
6. 食べる時に九条ねぎを加え、あられ柚子をちらしてできあがり。
   
   
7. だしごと取り分けて、好みで練りからしをだしで溶いて。