白きくらげ

今日も一日お疲れさまです。今日は、ゆでたたこを使った、生姜風味の酢の物を肴に。ゆでたこは、水かきを取って、煮汁で軽く煮てから冷まして煮汁につけて。白きくらげと種を取ったきゅうりも一緒に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日...

今日も一日お疲れさまです。えびの肴５日目は、ロブスターの和風ブイヤベース。以前、ブイヤベースのそっくりさん！で書いたように、色々決まり事があるので、今日は和風ブイヤベース風ということで。使うえびは、はさみが立派なロブスター、味付けの主役はお...