野菜 くわいのかき揚げ
今日も一日お疲れさまです。昨日も昼間、晴れてたかと思ったら曇ってきていきなりの雨、止んだら晴れて虹。おせち料理の中に入ってる「くわい」。漢字で書くと「慈姑」、芽が出るから出世するということで縁起ものとされているそう。中華料理に入っているくわ...
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野菜 鶏味噌つけてふろふき大根
今日も一日お疲れさまです。今日は寒い一日でしたね。今日は、昨日の皮をむいた大根を使ってふろふき大根を肴に。こんにゃくと一緒に、特製鶏味噌をつけて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、辛口日本酒のぬる燗。今宵もおいしいお酒と肴...
野菜 おかわりカリポリ大根
今日も一日お疲れさまです。島で採れた初物とうもろこし。長さが１０センチほどと小さいけれど、実はしっかり入ってました。皮を薄くつけたまま、丸ごとレンチンして食べたらすごく甘くておいしかった。今日は、大根の皮を丸ごと１本分使って、牛ひき肉とキム...
野菜 決めたい時のおいシチュー
今日も一日お疲れさまです。「あったかいんだからぁ～」っというコマーシャルが昔ありましたね。今日は里芋とマッシュルームの入ったシチューであたたまろ。教えてくれたのは、島田哲也さん。お酒は、辛口白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材...
肉 牛肉のたたき温サラダ
今日も一日お疲れさまです。明日は水平線からの初日の出が拝めるかな～？お天気は晴れの予報、楽しみ。。牛フィレ肉には、タンパク質、鉄分、ビタミンB1・B2・B12・亜鉛が多く含まれているので、ダイエット中の食事にも〇。教えてくれたのは、辻調理師...
肉 鶏肉と長いもの炒め物
今日も一日お疲れさまです。長いもは「山のうなぎ」とよばれるほど滋養強壮の効果があるのだとか。今日は、鶏肉と一緒に炒め物に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）...
野菜 こんがりブリ食べて味噌
今日も一日お疲れさまです。好きな野菜は？と聞かれれば、「れんこん」と即答えられるぴよこです！今日は、ぶりとれんこんを使った肴を。教えてくれたのは、八百善10代目、栗山善四郎さん。お酒は、辛口白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材...
野菜 おめかしオードブル
今日も一日お疲れさまです。クリスマスでなくとも、自分にご褒美をあげたい時に、ちょっと気取ったオードブルを肴に。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、ロゼのスパークリングワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）無頭ブラ...
野菜 かぼちゃんカニあんかけ
今日も一日お疲れさまです。冬至に食べると風邪をひかないと言われているかぼちゃ。βカロテンやビタミンCが豊富に含まれているから。カニあんかけてほっかほか。お酒は、黒糖焼酎の柚子サワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）かぼち...
野菜 技あり！焼きガレイとこんなお椀もいいハスよ
今日も一日お疲れさまです。左ヒラメに右カレイと言われているけれど、お腹側を下にして、顔が左側にあるのがヒラメ、右側にあるのがカレイ。中には左側に顔があるカレイもいるとか。ただの焼き魚ではありません。ちょっとした技があります。教えてくれたのは...