マダームの冷やしそうめん

今日も一日お疲れさまです。

今日は、トマトソースをかけた冷やしそうめんを肴に。

ザーサイとひき肉を炒めてトマトと一緒にソースに。

教えてくれたのは、アーティさん。

お酒は、WATTA。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• 完熟トマト　３個
  
  
• 卵　２個
  
  
• 油　適量
  
  
• 長ねぎみじん切り　１０ｇ
  
  
• 豚ひき肉　１５０ｇ
  
  
• 塩抜きしたザーサイみじん切り　６０ｇ
  
  
• 濃い口　大さじ３$\frac{1}{2}$
  
  
• 砂糖　大さじ$\frac{1}{2}$
  
  
• 塩　小さじ$\frac{1}{2}$弱
  
  
• そうめん　３００ｇ
  
  
• きゅうり　$\frac{1}{2}$本
  
  
• 酢　適量
  
  

作り方

1. 湯むき用の湯を沸かす。
   
   
2. そうめんをゆでるための湯を沸かす。
   
   
3. トマトは湯むきして、ヘタを取り、乱切りにする。
   
   
4. きゅうりは、千切りにする。
   
   
5. フライパンに多めの油を入れて火にかけ、油が熱くなったら卵２個を溶いて加え、ふんわり焼いて取り出す。
   
   
6. 残った油に、長ねぎみじん切り１０ｇ・豚ひき肉１５０ｇを加えて炒める。
   
   
7. 豚ひき肉がぽろぽろになったら、ザーサイを加えて炒め、トマトを加えて炒め、トマトがくずれてソースっぽくなるまで炒めたら、濃い口大さじ３$\frac{1}{2}$・砂糖大さじ$\frac{1}{2}$・塩　小さじ$\frac{1}{2}$弱を加えて混ぜ、卵を戻してくずして混ぜて火を止める。
   
   
8. そうめん３００ｇをゆでて、水洗いしてざるに取る。
   
   
9. ガラスの器にそうめんを盛り、上からトマトソースをかけ、きゅうりの千切りをのせたらできあがり。食べる時にお好みで酢をかけて。