今日も一日お疲れさまです。
今日は、高菜漬を使った肴を。
おかゆに入れたり、ご飯のお供にも〇。
豚ひき肉と一緒に炒めて、そら豆も加えて。
教えてくれたのは、アーティさん。
お酒は、芋焼酎のロック。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 高菜漬 ２００ｇ
- 油 大さじ３～４
- 長ねぎみじん切り 小さじ１
- 生姜みじん切り 小さじ１
- 種を取ったたかの爪 ３本
- 豚ひき肉 １５０ｇ
- 生そら豆（薄皮むいて）２５０ｇ
- 老酒 大さじ２
- 濃い口 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- 水 １００ｍｌ
- 塩 適量
作り方
- 高菜漬は、水洗いして水気をしぼり、粗みじん切りにする。
- 中華鍋に、油大さじ３～４を入れて火にかけ、長ねぎみじん切り小さじ１・生姜みじん切り小さじ１を入れて炒める。
- 生姜の香りが出たら、たかの爪３本加えて炒め、豚ひき肉を加えて炒める。
- 豚ひき肉がぽろぽろになったら、高菜漬けを加えて炒め、そら豆を加え、老酒大さじ２・濃い口大さじ２・砂糖大さじ２を加え、水１００ｍｌを少しずつ加えながら、そら豆に火が通るまで炒め煮し、味をみて塩を加え、器に盛ったらできあがり。
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