ぶた肉はピリ辛蒸しがいいハスよ！

今日も一日お疲れさまです。

今日は、豚ばら肉とれんこんのピリ辛蒸しを肴に。

上新粉を混ぜて、つるんと仕上げて。

教えてくれたのは、吉田勝彦さん。

お酒は、ビール。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• れんこん　１５０ｇ
  
  
• 酢水　適量
  
  
• 豚ばらスライス肉　１００ｇ
  
  
• 生姜すりおろし　小さじ１
  
  
• にんにくすりおろし　小さじ１
  
  
• 豆板醤　小さじ$\frac{1}{2}$
  
  
• 甜面醤　大さじ１$\frac{1}{2}$
  
  
• 上新粉　小さじ２
  
  
• 長ねぎみじん切り　大さじ１
  
  
• 万能ねぎ小口切り　１本
  
  

作り方

1. れんこんは、皮をむき５ｍｍ幅に切り、酢水につけ、水気をしっかりふく。（大きい場合は半月に）
   
   
2. 豚ばらスライス肉は、２ｃｍ幅に切ってボウルに入れ、生姜すりおろし小さじ１・にんにくすりおろし小さじ１・豆板醤小さじ$\frac{1}{2}$・甜面醤大さじ１$\frac{1}{2}$を加えて混ぜ込み、れんこんを加えてまぜ、上新粉小さじ２を混ぜる。
   
   
3. 耐熱皿に、２の肉とれんこんを調味料ごと平らに広げ、長ねぎみじん切り大さじ１・万能ねぎ小口切り１本をちらして、強火の蒸し器で肉に火が通るまで約６分蒸す。
   
   
4. 肉に火が通ったら、お皿に盛ってできあがり。