塩らしいチキンとおかかなキャベツ

今日も一日お疲れさまです。

今日は、鶏むね肉を粗塩を刷り込んで網で焼いた肴と、千切りキャベツの和え物の肴を。

セロリと長ねぎ、にんじんも一緒に。

教えてくれたのは、有元葉子さん。

お酒は、梅酒のロック。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• 鶏むね肉　２枚
  
  
• 粗塩　適量
  
  
• 酒　適量
  
  
• セロリ　１本
  
  
• 長ねぎ　１本
  
  
• にんじん　$\frac{1}{2}$本
  
  
• きゃべつ　６～７枚
  
  
• ごま油　少々
  
  
• 削り節　ひとつかみ強
  
  
• 焼き海苔　適量
  
  
• 濃い口　適量
  
  
• ポン酢醬油　適量
  
  
• 半割りのすだち　１個
  
  

作り方

1. 鶏むね肉は、粗塩を少々ふってしっかりすりこみ、酒適量をまぶし３０分おく。
   
   
2. セロリ・長ねぎは、４ｃｍ長さに切る。
   
   
3. にんじんは、２～３ｍｍ厚・長さ４ｃｍの拍子切りにする。
   
   
4. ３０分経ったら、鶏肉を皮目から網で中まで火が通るまで焼く。
   
   
5. セロリ・長ねぎ・にんじんも網で焼く。
   
   
6. きゃべつは、芯を取って千切りにしてボウルに入れ、ごま油少々を加えて混ぜ、削り節ひとつかみ強・焼きのり適量をちぎって加えて混ぜ、お皿に盛ったらできあがり。食べる時に濃い口をかけて。
   
   
7. 焼いた鶏肉が冷めたら、手でさいてお皿に盛り、野菜をのせてポン酢醬油を多めにかけ、半割りのすだちを添えたらできあがり。６のきゃべつを添えて。