今日も一日お疲れさまです。
今日は、ボンゴレを肴に。
スパゲッティは、ちょっと細目の1.4ｍｍを。
大葉を入れて香り良く。
教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。
お酒は、スパークリング白ワイン。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（２人分）
- 砂出ししたあさり ６００ｇ
- マッシュルーム ４個
- 大葉 ２０枚
- パセリみじん切り 適量
- 1.4ｍｍスパゲッティ １４０ｇ
- オリーブ油 適量
- にんにく １片
- たかの爪 １本
- 白ワイン １００ｍｌ
- 塩・こしょう 各適量
作り方
- スパゲッテイをゆでるための湯（３０００ｍｌ）を沸かす。
- マッシュルームは、薄切りにする。
- 大葉は、細切りにする。
- にんにくは、縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
- たかの爪は、種を取る。
- フライパンに、オリーブ油適量・にんにく・たかの爪を入れて中火で炒める。
- にんにくが薄く色づいたら、あさりを加え、白ワイン１００ｍｌ・マッシュルーム・大葉・パセリみじん切り適量を加え、ふたをしてあさりの口が開くまで火を通す。
- お湯が沸いたら、塩ひとつまみ入れてスパゲッテイを表示より３０秒早くゆでる。（４分半なら４分）
- あさりの口が開いたら、ゆでたてのスパゲッテイを加えてよく和え、パセリみじん切りをたっぷり加え、味をみて塩・こしょうで味を調え、オリーブ油適量を加えて混ぜ、お皿に盛ってパセリみじん切り適量ふったらできあがり。
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