今日も一日お疲れさまです。
今日は、インスタント麺と瓶詰の味付けザーサイを使った温麺を肴に。
豚ばら肉ともやしを入れて。
お醤油ベースのスープとともに。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。
お酒は、ビール。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 豚ばら肉 ２００ｇ
- 味付きザーサイ（瓶詰）２００ｇ
- もやし ２５０ｇ
- インスタント麺 ４玉
- 油 適量
- 生姜みじん切り 大さじ１
- たかの爪細切り ２本
- 湯 １２００ｍｌ
- 固形チキンコンソメ １個
- 酒 大さじ２
- 濃い口 大さじ２
- 塩 小さじ$\frac{1}{2}$～$\frac{2}{3}$
- 長ねぎみじん切り 適量
作り方
- 麺をゆでるための湯を沸かす。
- スープのための湯を沸かす。
- ザーサイは、食べやすくきざむ。
- もやしは、ひげ根を取る。
- 豚ばら肉は、５ｍｍ幅に切る。
- 中華鍋に油適量を入れて火にかけ、生姜みじん切り大さじ１・たかの爪細切り２本を加えて炒める。
- 生姜の香りが出たら、豚ばら肉を炒める。
- 豚肉がこんがりしたら、湯１２００ｍｌ・固形チキンコンソメ１個を加える。
- 麺をゆで、上にざるをおいてもやしをゆでる。
- ８のアクを取り、酒大さじ２・濃い口大さじ２・塩小さじ$\frac{1}{2}$～$\frac{2}{3}$を加えひと煮たちしたら、ザーサイを加えてすぐ火を止める。
- どんぶりに、麺を入れスープを注ぎ、もやし・長ねぎみじん切り適量をのせたらできあがり。
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