今日も一日お疲れさまです。
今日は、鶏もも肉・野菜・きのこ・こんにゃく具だくさんな煮物を肴に。
ズッキーニを入れるのがちょっとおもしろい。
具材は、小さく切って火が通りやすいように。
仕上げは、味噌を加えて水溶き片栗粉で煮汁をまとわせて。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。
お酒は、ジンソーダ。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 鶏もも肉 １枚
- 大根 ８０ｇ
- にんじん ８０ｇ
- 玉ねぎ $\frac{1}{4}$個
- 生しいたけ ４枚
- ズッキーニ １本
- こんにゃく $\frac{1}{2}$枚
- 油 適量
- だし ８００ｍｌ
- 味噌 ５０ｇ
- 水溶き片栗粉 適量
- 粉山椒 適量
作り方
- 鶏もも肉は厚みを均等にし、余分な脂を取り、２ｃｍ角に切る。
- 大根・にんじん・玉ねぎ・生しいたけ・ズッキーニ・こんにゃくを１ｃｍ角に切る。
- 鍋に油適量を入れて火にかけ、熱くなったら鶏肉を入れてこんがり炒める。
- 鶏肉がこんがり焼けたら、２の野菜・きのこ・こんにゃくを加えて炒める。
- 大根が透き通ったら、だし８００ｍｌ加え、弱火でアクを取りながら１０分煮る。
- １０分経ったら、味噌をだしで溶いて加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛ってできあがり。粉山椒を添えて。
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