タラとポテトのミルク煮

今日は、タラとじゃがいものミルク煮を肴に。

ガーリックトーストを添えて。

じゃがいもは、メークインを。

教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。

お酒は、白ワイン。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（２人分）

• たら　１２０ｇ×２切
  
  
• じゃがいも（メークイン）　２００ｇ
  
  
• 玉ねぎ　２００ｇ
  
  
• バター　適量
  
  
• にんにく　１片
  
  
• 牛乳　４００ｍｌ
  
  
• タイム　$\frac{1}{2}$枝
  
  
• 塩　適量
  
  
• こしょう　適量
  
  
• １ｃｍ厚のバゲット　８枚
  
  
• ヴァージンオリーブ油　適量
  
  
• にんにく　１片
  
  
• パルメザンチーズ　適量
  
  

作り方

1. たらの皮と骨を取る。
   
   
2. じゃがいもは、２ｍｍ厚の薄切りにする。
   
   
3. にんにく１片は、縦半分に切って芽を取る。
   
   
4. 玉ねぎは、薄切りにする。
   
   
5. バケットにヴァージンオリーブ油をふり、こんがり焼いたら、にんにく１片に切り目を入れて、バケットの表面をなでる。
   
   
6. 鍋にバター適量とにんにくを入れて火にかけ、炒める。
   
   
7. にんにくの香りがでたら、玉ねぎを加えバターを吸わせるように炒める。
   
   
8. 玉ねぎがバターを吸い込んだら、じゃがいもを加えて炒め、全体に油がまわったら牛乳を加える。
   
   
9. 牛乳が沸騰したらアクを取り、弱火にしてタイム$\frac{1}{2}$枝・たらを加えて、ことこと魚に火が通るまで煮こむ。
   
   
10. 魚に火が通ったら、味をみて塩・こしょうで味を調え、お皿に盛りパルメザンチーズとヴァージンオリーブ油をふったらできあがり。バケットを別皿にのせて添えて。