豆腐でまんぷく！ステーキよね♡

今日も一日お疲れさまです。

今日は、お豆腐のステーキを肴に。

使うお豆腐は、しっかり水切りした木綿豆腐。

しっかり焼いて、牛肉入りのあんをかけて。

教えてくれたのは、金萬福さん。

お酒は、ジンジャーエールサワー。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• 木綿豆腐　２丁
  
  
• 塩　少々
  
  
• 片栗粉　適量
  
  
• 溶き卵　２個
  
  
• 油　適量
  
  
• 牛薄切り肉　２５０ｇ
  
  
• 下味用調味料　濃い口大さじ１・塩少々・溶き卵$\frac{1}{2}$個・片栗粉大さじ１
  
  
• さやいんげん　２０本
  
  
• 塩　適量
  
  
• 生しいたけ　６枚
  
  
• トマト　１個
  
  
• レモン　$\frac{1}{2}$個
  
  
• 油　大さじ１
  
  
• にんにくみじん切り　大さじ１
  
  
• 生姜みじん切り　小さじ１
  
  
• 鶏がらスープ　１５０ｍｌ
  
  
• オイスターソース　大さじ１
  
  
• 濃い口　大さじ$\frac{1}{2}$
  
  
• 砂糖　小さじ$\frac{1}{2}$
  
  
• 水溶き片栗粉　適量
  
  

作り方

1. 木綿豆腐は、しっかり水切りする。
   
   
2. さやいんげんをゆでるための湯を沸かす。
   
   
3. 湯が沸いたら、塩適量を加えさやいんげんをゆで、ななめ３つに切る。
   
   
4. 生しいたけは、軸を取り細切りにする。
   
   
5. トマトとレモンは、くし形に切る。
   
   
6. 牛肉は食べやすく、４～５等分に切ってボウルに入れ、下味用調味料（濃い口大さじ１・塩少々・溶き卵$\frac{1}{2}$個・片栗粉大さじ１）を加えて混ぜ合わせる。
   
   
7. 水切りした木綿豆腐は、厚みを半分に切り、横半分に切り、塩少々をふったら、片栗粉を全体にまぶし、溶き卵にくぐらす。
   
   
8. フライパンに油適量入れて火にかけ、豆腐を両面こんがり焼く。
   
   
9. 中華鍋に油大さじ１を入れて火にかけ、にんにくみじん切り大さじ１・生姜小さじ１を加えて炒める。
   
   
10. にんにくの香りが出たら、牛肉を加えて炒め、牛肉の色が変わったら、さやいんげん・生しいたけを加えて炒め、鶏がらスープ１５０ｍｌ・オイスターソース大さじ１・濃い口大さじ$\frac{1}{2}$・砂糖小さじ$\frac{1}{2}$を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    
    
11. お皿に焼いた豆腐を２枚重ねて並べ、上に１０のあんをかけ、トマトのくし形とレモンのくし形を添えたらできあがり。