焼き肉みたいなハンバーグ＆キムチいいサラダ

今日も一日お疲れさまです。

今日は、牛カルビ肉と合いびき肉で作ったハンバーグとキムチのサラダを肴に。

たれは、市販の焼き肉のたれを使って。

教えてくれたのは、高山なおみさん。

お酒は、ビール。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• ハンバーグの材料　牛カルビ肉２５０ｇ・合いびき肉２５０ｇ・卵１個・玉ねぎすりおろし半分・塩小さじ$\frac{1}{2}$・黒こしょう適量・パン粉$\frac{1}{2}$カップ
  
  
• 油　適量
  
  
• 酒　大さじ２
  
  
• たれの材料　焼き肉のたれ（市販中辛）８０ｍｌ・酒大さじ２・濃い口小さじ２・にんにくすりおろし小さじ$\frac{2}{3}$
  
  
• 大葉　２０枚
  
  
• みょうが　３個
  
  
• にら　４本
  
  
• キムチ　１５０ｇ
  
  

作り方

1. 大葉は、１ｃｍ幅に切る。
   
   
2. みょうがは、千切りにする。
   
   
3. にらは、３～４ｃｍに切る。
   
   
4. キムチは、ざく切りにする。
   
   
5. ボウルに、大葉・みょうが・にら・キムチを入れてざっくり混ぜてサラダを作る。
   
   
6. 牛カルビ肉は、細切りにして粗く刻み、少したたく。
   
   
7. ボウルに、牛カルビ肉・合いびき肉・卵１個・玉ねぎすりおろし半分・塩小さじ$\frac{1}{2}$・黒こしょう適量を加えて混ぜたら、パン粉$\frac{1}{2}$カップを加えてねばりが出るまで混ぜ、小判型に１２個作り、中央をくぼませる。
   
   
8. フライパンに油適量入れて火にかけ、ハンバーグを並べて両面に焼き色がつくまで焼く。
   
   
9. 両面に焼き色がついたら、酒大さじ２加え、ふたをして中まで火を通し、取り出す。肉汁は別に取っておく。
   
   
10. フライパンをきれいにし、たれの材料（焼き肉のたれ（市販中辛）８０ｍｌ・酒大さじ２・濃い口小さじ２・にんにくすりおろし小さじ$\frac{2}{3}$）を入れて弱火で３～４分煮、肉汁の半量を加えてさっと混ぜてたれを作る。
    
    
11. お皿にハンバーグを３個ずつのせ、上にサラダを盛り、たれをかけたらできあがり。