今夜はちょオックラエキゾチック！！

今日も一日お疲れさまです。

今日は、豚肩ロース肉を焼いて、おくら入りのねばねばトマトソースをかけた肴。

クミンシードが入ってエキゾチック？

教えてくれたのは、河村みち子さん。

お酒は、赤ワイン。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• 豚肩ロース肉　１００ｇ×４枚
  
  
• 下味用調味料　塩・黒こしょう各適量
  
  
• オリーブ油　適量
  
  
• おくら　１パック
  
  
• 塩　適量
  
  
• トマト　３個
  
  
• クミンシード　小さじ１
  
  
• たかの爪　１本
  
  
• 玉ねぎ　$\frac{1}{2}$個
  
  
• にんにくみじん切り　小さじ１
  
  
• 塩　適量
  
  
• 黒こしょう　適量
  
  
• レモン汁　小さじ２
  
  

作り方

1. 湯むき用の湯を沸かす。
   
   
2. 湯が沸いたら、トマトのヘタを取り、湯むきしてざく切りにする。
   
   
3. おくらは、塩をまぶし板ずりしてうぶげを取り、水洗いして水気をふき、へたを切って薄い輪切りにする。
   
   
4. 玉ねぎは、みじん切りにする。
   
   
5. たかの爪は、種を取って小口切りにする。
   
   
6. 豚肩ロース肉は筋を切り、両面に下味用調味料（塩・黒こしょう各適量）をふる。
   
   
7. フライパンにオリーブ油適量を入れて火にかけ、肉を両面こんがり焼いて中まで火を通して取り出す。
   
   
8. 肉を焼いたフライパンに、クミンシード小さじ１を加えて炒め、香りが出たら、たかの爪・玉ねぎ・にんにくみじん切り小さじ１を加えて炒める。
   
   
9. にんにくの香りが出たら、トマトを加えて２分煮て、塩・黒こしょう各適量・レモン汁小さじ２を加えて火を止め、おくらを加えてねばりが出るまで混ぜる。
   
   
10. 焼いた肉を食べやすく切ってお皿にのせ、９のソースをかけたらできあがり。