今日も一日お疲れさまです。
今日は、ゆでた野菜をそぼろ味噌でいただく肴。
野菜は、冷蔵庫にあるものならお好きなもので。
ゆでるのが面倒ならば、スチーマーを使ってレンチンしたら楽ちん。
教えてくれたのは、久田雅隆さん。
お酒は、梅酒ロック。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
これ↓我が家で大活躍のスチーマー。
材料（４人分）
- 玉ねぎ 半分
- にんじん ３０ｇ
- にら ２束
- 塩 ふたつまみ
- もやし ２５０ｇ
- 酢 適量
- 鶏ひき肉 ２００ｇ
- ごま油 大さじ３
- 生姜みじん切り 大さじ３
- だし ２００ｍｌ
- 酒 ５０ｍｌ
- 赤味噌 ６０ｇ
- 砂糖 大さじ２
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 大さじ３
作り方
- 鍋にゆでるための湯を沸かす。
- 玉ねぎは、５ｍｍ厚に切る。
- にんじんは、マッチ棒の太さに切る。
- にらは、５ｃｍ長さに切る。
- もやしは、ひげ根を取る。
- 湯が沸いたら、塩ふたつまみ入れ、玉ねぎ・にんじんを加え、玉ねぎが透き通ったら、にらを加えしんなりしたら、野菜だけをざるに取る。
- 湯に酢適量加え、もやしを入れてさっとゆでてざるに取る。
- フライパンにごま油大さじ３を入れて火にかけ、鶏ひき肉・生姜みじん切り大さじ３を加えて炒める。
- ひき肉が、ぽろぽろになったら、だし２００ml・酒５０ｍｌ加えて沸いたら、赤味噌６０ｇ・砂糖大さじ２を加え１～２分煮て、水溶き片栗粉適量加えとろみをつける。
- ボウルにゆでた玉ねぎ・にんじん・にら・もやしを入れ、ごま油大さじ３を加えて混ぜ合わせる。
- 器に野菜を盛り、鶏そぼろ味噌を器に盛って添えたらできあがり。
リンク
