今日も一日お疲れさまです。
今日は、トマトと生クリームを使ったパスタを肴に。
使うパスタは、フリッジ。
教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。
お酒は、赤ワイン。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（２人分）
- フリッジ（７分ゆで）１６０ｇ
- 塩 お湯の量の１％の量
- ウインナー ８０ｇ
- ブロッコリー １００ｇ
- オリーブ油 適量
- 種を取ったたかの爪 $\frac{1}{2}$本
- にんにく $\frac{1}{2}$片
- 玉ねぎみじん切り $\frac{1}{4}$個
- 赤ワイン ７５ｍｌ
- トマト １個
- 生クリーム ８０ｍｌ
- 塩・こしょう 各適量
- パルメザンチーズ 適量
作り方
- フリッジをゆでるための湯を沸かす。
- 湯むき用の湯を沸かす。
- ウインナーは、粗くきざむ。
- ブロッコリーは、小房に分ける。
- トマトは湯むきし、種を取って１ｃｍ角に切る。
- 湯の量の１％量の塩を加え、フリッジをゆではじめ、４分経ったらブロッコリーを加え、柔らかめ（２～３分）にゆでる。
- フライパンに、オリーブ油適量・たかの爪・つぶしたにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが出たら、にんにくを取り出し、みじん切りの玉ねぎ・ウインナーを加えて炒める。
- 玉ねぎがうっすらきつね色になったら、赤ワイン７５ｍｌを加えてアルコール分を飛ばし、トマトを加え混ぜ、生クリーム８０ｍｌを加え、塩・こしょう各適量加えて味を調え、ゆでたフリッジ・ブロッコリー・パルメザンチーズ少々加えて混ぜ、お皿に盛ってできあがり。
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