今日も一日お疲れさまです。
今日は、冷凍うどんを使った、みそ煮込みうどんを肴に。
入れる具材は、鶏むね肉・白菜・油揚げ・生しいたけ・かまぼこ。
仕上げに卵を落として、春菊を入れて。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。
お酒は、芋焼酎のお湯割り。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 鶏むね肉 １枚
- 白菜 ４枚
- 油揚げ １枚
- 生しいたけ ４枚
- かまぼこ $\frac{1}{2}$本
- 春菊 $\frac{1}{2}$束
- 卵 ４個
- 冷凍うどん ４玉
- だし汁 １６００ｍｌ
- 砂糖 大さじ１$\frac{1}{3}$
- 濃い口 大さじ１
- 味噌 １５０ｇ
作り方
- 湯を沸かす。
- 鶏むね肉は、小さめのそぎ切りにする。
- 白菜は、葉と軸に分け、葉はざく切り、軸は厚いところをそぎ、ななめ細切りにする。
- 春菊は、食べやすく切る。
- 湯が沸いたら、油揚げを湯通しし、水気をしぼって、横８等分にする。
- しいたけは、石づきを取る。
- かまぼこは、８等分にする。
- 鍋にだし汁１６００ｍｌ・砂糖 大さじ１$\frac{1}{3}$・濃い口大さじ１を入れて火にかけ、沸騰したら味噌１５０ｇを溶く。
- 一人用の土鍋に、８のだしを４等分にして入れ、冷凍うどん１玉・鶏むね肉$\frac{1}{4}$量・白菜１枚分・油揚げ２切れ・生しいたけ１枚を加え、うどんに味が染みるまでにる。
- うどんに味が染みたら、卵１個・かまぼこ２切れ入れ、卵が好みの硬さになったら、春菊を加えしんなりしたらできあがり。同じように残りの３人分も作る。
リンク
