今日も一日お疲れさまです。
今日は、豚薄切り肉を卵でとじた丼とわかめスープを肴に。
豚肉は、細切りにしてこんがり焼いて濃い口で味付け。
卵は甘くして半熟で仕上げて。
わかめスープは、チキンコンソメのキューブを使って。
時短・簡単でおいしい。
教えてくれたのは、八百善１０代目 栗山善四郎さん。
お酒は、日本酒の常温。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 豚肩ロース薄切り肉 ２００ｇ
- 濃い口 少々
- 卵 ４個
- 砂糖 適量
- 削り節 適量
- 濃い口 適量
- 焼き海苔 ４枚
- 三つ葉 １束
- どんぶりご飯 ４杯
- わかめスープの材料 水１０００ｍｌ・チキンコンソメキューブ１個・塩適量・濃い口適量・わかめ適量・白髪ねぎ適量・煎り白ごま適量
作り方
- 豚肩ロース薄切り肉は、１ｃｍ幅の細切りにする。
- 三つ葉は、１ｃｍ幅のざく切りにする。
- フライパンを火にかけ、切った豚肉をこんがり焼き、濃い口少々で下味をつけて取り出す。
- ボウルに卵４個を溶いて、濃い口・砂糖各適量を加えて混ぜ（甘めに）、フライパンに流して半熟状にしたら、豚肉を戻してさっと混ぜて火を止める。
- 削り節に濃い口適量を混ぜて、どんぶりご飯にのせ、焼き海苔をもんでのせ、４を４等分してのせ、三つ葉をのせたらできあがり。
- 器にわかめ・白髪ねぎ・煎り白ごま各適量入れる。
- 鍋に水１０００ｍｌを入れて火にかけ、チキンコンソメキューブ１個入れて溶かし、塩・濃い口で味を調えて、熱々のスープを６の器に注いだらできあがり、どんぶりに添えて。
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