ソソる風味の炒め煮

今日も一日お疲れさまです。

たまたま、ラジオを聴いていたら、「日本ネーミング大賞2024」の全部門で最優秀賞」を受賞したビールが冷蔵に冷えていたので、島みかんを絞って入れてビアカクテルに。

島で採れたみかんはどれも「みかん」としか言われない。。。

今回使った島みかんは、沖縄では「シークワァーサー」と呼ばれているもので、島では「シークニン」と一般には言われているみかん。

夕焼けをバックに撮りたかったけれど、上手に撮れなくて、おまけに泡も消えちゃった（涙）

教えてくれたのは、金萬福さん（ぷくちゃん）。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• ニラ　１把
  
  
• 白菜　500ｇ
  
  
• しめじ　100ｇ
  
  
• 豚バラ　250ｇ
  
  
• にんにく　３片
  
  
• 油　適量
  
  
• 調味料　老酒大さじ１・鶏がらスープ400ｍｌ・濃い口大さじ２・オイスターソース大さじ$\frac{1}{2}$・砂糖小さじ１・バター50ｇ
  
  
• 水溶き片栗粉　適量
  
  

作り方

1. ニラは５センチ長さ、白菜は食べやすい大きさに切る。
   
   
2. しめじは小房に分ける。
   
   
3. 豚バラは食べやすい大きさに切る。
   
   
4. にんにくはみじん切りにする。
   
   
5. 中華鍋に油を入れ、にんにくを香りが出るまで炒め、豚バラを加えこんがりしたら、白菜、しめじを加えさっと炒め、調味料全てを加え、ふたをして３～４分煮込む。
   
   
6. 白菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。